serviçoitem de catálogo 12807 · resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026
Buffet: quanto se estima e quanto fecha
Nos 2.578 itens de buffet homologados em pregões e concorrências, o vencedor ficou 27% abaixo do estimado na mediana. A faixa do lance competitivo vai de 10% a 27% abaixo do estimado. Preço típico: R$ 53,68 por unidade, contra R$ 79,00 estimados.
- Itens homologados
- 2.578598 compras de 315 órgãos
- Economia sobre o estimado
- 36%R$ 528,4 mi estimados, R$ 339,8 mi homologados
- Fornecedores
- 42978% dos itens ganhos por ME ou EPP
- Metade dos itens
- 10%–42%de desconto (1º ao 3º quartil)
Onde fica o lance que vence
Cada traço é 10 pontos de desconto sobre o estimado. Forte: o lance competitivo (1º quartil à mediana). Clara: onde caiu metade dos itens.
Em metade das compras de buffet, o vencedor ficou 10% a 42% abaixo do estimado. A faixa competitiva é de 10% a 27% abaixo do estimado: o que se observou, não garantia de vitória.
Preço unitário típico por unidade de medida
Mediana do preço unitário estimado e do homologado (as duas colunas); o homologado vem com a faixa do 1º ao 3º quartil. Unidades com ao menos 5 itens.
| Unidade | Estimado | Homologado | Homologado, 1º–3º quartil | Itens |
|---|---|---|---|---|
| unidade | R$ 79,00 | R$ 53,68 | R$ 26,90 – R$ 124,00 | 2.290 |
| un | R$ 62,02 | R$ 42,00 | R$ 26,78 – R$ 75,03 | 288 |
Desconto mediano por trimestre
Desconto por UF do órgão comprador
| UF | Gráfico | Mediana | Lance competitivo | Itens |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo SP | 19% | 9%–19% | 655 | |
| Distrito Federal DF | 32% | 16%–32% | 383 | |
| Rio de Janeiro RJ | 41% | 25%–41% | 271 | |
| Pará PA | 29% | 14%–29% | 157 | |
| Paraná PR | 28% | 7%–28% | 147 | |
| Pernambuco PE | 18% | 15%–18% | 111 | |
| Tocantins TO | 16% | 3%–16% | 98 | |
| Bahia BA | 21% | 10%–21% | 75 | |
| Rondônia RO | 11% | 6%–11% | 74 | |
| Minas Gerais MG | 12% | 3%–12% | 69 | |
| Ceará CE | 49% | 36%–49% | 60 | |
| Acre AC | 36% | 13%–36% | 51 | |
| Santa Catarina SC | 29% | 15%–29% | 45 | |
| Roraima RR | 47% | 28%–47% | 43 | |
| Paraíba PB | 20% | 0%–20% | 42 | |
| Alagoas AL | 22% | 16%–22% | 41 | |
| Goiás GO | 16% | 5%–16% | 41 | |
| Espírito Santo ES | 27% | 20%–27% | 40 | |
| Mato Grosso do Sul MS | 20% | 0%–20% | 35 | |
| Rio Grande do Norte RN | 30% | 6%–30% | 34 | |
| Maranhão MA | 35% | 18%–35% | 22 | |
| Mato Grosso MT | 18% | 13%–18% | 21 | |
| Piauí PI | 22% | 14%–22% | 20 | |
| Rio Grande do Sul RS | 13% | 0%–13% | 17 | |
| Amazonas AM | 37% | 31%–37% | 9 | |
| Amapá AP | 33% | 14%–33% | 9 | |
| Sergipe SE | 29% | 19%–29% | 5 |
Quem mais vence
Fornecedores com mais itens homologados neste recorte. Pessoa física aparece só pelo nome.
| Fornecedor | Itens ganhos | Valor homologado |
|---|---|---|
| SUMMER COMERCIO DE KIT LANCHES LTDA24.575.630/0001-52 · ME | 144 | R$ 3,6 mi |
| M. C. XERFAN RECEPCOES05.332.940/0001-00 · ME | 106 | R$ 3,3 mi |
| KONSERV SISTEMA DE SERVICOS LTDA03.803.992/0001-83 · demais portes | 104 | R$ 82,4 mi |
| SAVVY SERVICOS LTDA12.966.492/0001-53 · demais portes | 104 | R$ 26,3 mi |
| CVA EMPREENDIMENTOS LTDA24.046.457/0001-03 · ME | 66 | R$ 4,2 mi |
| GRUPO JKM ALIMENTACAO LTDA32.454.370/0001-95 · ME | 54 | R$ 8,4 mi |
| AMV FESTAS & EVENTOS LTDA14.911.164/0001-85 · ME | 46 | R$ 6 mi |
| RKV ALIMENTOS LTDA34.652.187/0001-20 · ME | 41 | R$ 3,1 mi |
| SOLUCTION LOGISTICA E EVENTOS LTDA12.941.636/0001-17 · demais portes | 40 | R$ 6,4 mi |
| M & M SERVICOS E ALIMENTOS LTDA41.805.720/0001-01 · ME | 40 | R$ 99.238 |
Como medimos
2.578 itens homologados de buffet, resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026.
Universo, período e critério
- Universo
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Recorte: item de catálogo 12807 do catálogo de serviços (CATSER).
- Período
- resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026, pela data do resultado.
- Critério
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Período: resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026. Desconto = 1 − (preço unitário homologado ÷ preço unitário estimado), item a item; valem a mediana e os quartis. Descartamos o item cujo homologado ficou abaixo de 5% ou acima de 200% do estimado (erro de digitação ou de unidade). Faixa do lance competitivo: do 1º quartil à mediana do desconto (é o que se viu, não garantia de vitória). UF da unidade compradora; ano pela data do resultado; ME/EPP pelo porte declarado do vencedor. Só mostramos recortes com ao menos 5 itens. Na última atualização, 10.792 de 3.672.516 itens (0,3%) caíram na regra dos absurdos. Fonte: dados abertos do Compras.gov.br (https://dadosabertos.compras.gov.br).
Perguntas frequentes
Quanto o governo costuma pagar abaixo do estimado em Buffet?
Na mediana, 27% abaixo do valor estimado, em 2.578 itens homologados de 598 compras (resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026). Um quarto dos itens fechou com desconto de até 10% e um quarto com mais de 42%.
Qual lance costuma vencer em licitações de Buffet?
A faixa que mais aparece entre os vencedores vai de 10% a 27% abaixo do estimado (do 1º quartil à mediana do desconto). É o que se observou nas compras públicas, não garantia: o preço de cada edital depende da quantidade, do local e da concorrência.
Micro e pequenas empresas ganham licitações de Buffet?
78% dos itens com porte do vencedor conhecido foram ganhos por ME ou EPP, entre 429 fornecedores diferentes.
De onde vêm esses números?
Dos dados abertos do Compras.gov.br (itens e resultados das contratações da Lei 14.133 publicadas no PNCP). Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado.