materialpadrão descritivo (PDM) 19712 · resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026
Fermento: quanto se estima e quanto fecha
Nos 5.068 itens de fermento homologados em pregões e concorrências, o vencedor ficou 20% abaixo do estimado na mediana. A faixa do lance competitivo vai de 4% a 20% abaixo do estimado.
- Itens homologados
- 5.0682.836 compras de 719 órgãos
- Economia sobre o estimado
- 32%R$ 35,5 mi estimados, R$ 24,3 mi homologados
- Fornecedores
- 1.03486% dos itens ganhos por ME ou EPP
- Metade dos itens
- 4%–38%de desconto (1º ao 3º quartil)
Onde fica o lance que vence
Cada traço é 10 pontos de desconto sobre o estimado. Forte: o lance competitivo (1º quartil à mediana). Clara: onde caiu metade dos itens.
Em metade das compras de fermento, o vencedor ficou 4% a 38% abaixo do estimado. A faixa competitiva é de 4% a 20% abaixo do estimado: o que se observou, não garantia de vitória.
Desconto mediano por trimestre
Desconto por UF do órgão comprador
| UF | Gráfico | Mediana | Lance competitivo | Itens |
|---|---|---|---|---|
| São Paulo SP | 12% | 3%–12% | 1.045 | |
| Tocantins TO | 29% | 9%–29% | 1.018 | |
| Paraná PR | 28% | 6%–28% | 968 | |
| Rio de Janeiro RJ | 16% | 1%–16% | 362 | |
| Minas Gerais MG | 21% | 4%–21% | 215 | |
| Rio Grande do Sul RS | 21% | 3%–21% | 206 | |
| Bahia BA | 15% | 1%–15% | 152 | |
| Santa Catarina SC | 17% | 2%–17% | 120 | |
| Amazonas AM | 20% | 6%–20% | 101 | |
| Mato Grosso do Sul MS | 25% | 10%–25% | 93 | |
| Pará PA | 26% | 10%–26% | 89 | |
| Goiás GO | 28% | 8%–28% | 78 | |
| Pernambuco PE | 9% | 1%–9% | 77 | |
| Mato Grosso MT | 11% | 0%–11% | 68 | |
| Rondônia RO | 7% | 0%–7% | 68 | |
| Piauí PI | 17% | 0%–17% | 64 | |
| Rio Grande do Norte RN | 16% | 3%–16% | 52 | |
| Distrito Federal DF | 43% | 21%–43% | 51 | |
| Espírito Santo ES | 15% | 4%–15% | 42 | |
| Ceará CE | 18% | 1%–18% | 38 | |
| Paraíba PB | 9% | 2%–9% | 34 | |
| Acre AC | 25% | 4%–25% | 31 | |
| Maranhão MA | 35% | 8%–35% | 29 | |
| Roraima RR | 37% | 29%–37% | 28 | |
| Alagoas AL | 2% | 0%–2% | 16 | |
| Amapá AP | 54% | 24%–54% | 11 | |
| Sergipe SE | 12% | 2%–12% | 10 |
Quem mais vence
Fornecedores com mais itens homologados neste recorte. Pessoa física aparece só pelo nome.
| Fornecedor | Itens ganhos | Valor homologado |
|---|---|---|
| ROBERTO CARLOS GRILLO08.646.877/0001-66 · ME | 413 | R$ 1,2 mi |
| ADRIANA SILVA THEODORO RANCHARIA00.840.591/0001-05 · ME | 260 | R$ 896.918 |
| COMSABOR COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA18.472.579/0001-50 · ME | 144 | R$ 1,2 mi |
| NUTRICELLI COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA12.433.700/0001-59 · demais portes | 108 | R$ 891.785 |
| RPG - COMERCIO DE MERCADORIAS E SERVICOS LTDA54.205.260/0001-22 · ME | 88 | R$ 142.100 |
| BONIBOM COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA41.272.326/0001-55 · ME | 86 | R$ 638.796 |
| 45.893.441 MARCOS PEREIRA DA SILVA45.893.441/0001-06 · ME | 84 | R$ 59.234 |
| NUTRICIONALE COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA08.528.442/0001-17 · demais portes | 68 | R$ 300.603 |
| DISTRIBUIDORA MATHEUS LTDA10.774.009/0001-03 · ME | 68 | R$ 28.589 |
| PAULISTA INDUSTRIA E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA06.285.410/0001-02 · ME | 65 | R$ 60.569 |
Itens do catálogo
| Nome | Gráfico | Mediana | Itens |
|---|---|---|---|
| Fermento, tipo: químico, apresentação: póitem de catálogo 459586 | 25% | 2.509 | |
| Fermento, tipo: biológico seco, apresentação: pó granuladoitem de catálogo 459596 | 13% | 1.184 | |
| Fermento, tipo: biológico seco, apresentação: pó, composição: saccharomyces cerevisiaeitem de catálogo 481031 | 23% | 844 | |
| Fermento, tipo: biológico fresco, apresentação: pastaitem de catálogo 459591 | 19% | 276 | |
| Fermento, tipo: biológico seco, apresentação: pó, composição: penicillium camembertiitem de catálogo 462150 | 23% | 143 | |
| Fermento, tipo: lático, apresentação: póitem de catálogo 459599 | 2% | 44 | |
| Fermento, tipo lático, apresentação pó, composição lactobacilus helveticusitem de catálogo 462226 | 12% | 32 |
Como medimos
5.068 itens homologados de fermento, resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026.
Universo, período e critério
- Universo
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Recorte: padrão descritivo (PDM) 19712 do catálogo de materiais (CATMAT).
- Período
- resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026, pela data do resultado.
- Critério
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Período: resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026. Desconto = 1 − (preço unitário homologado ÷ preço unitário estimado), item a item; valem a mediana e os quartis. Descartamos o item cujo homologado ficou abaixo de 5% ou acima de 200% do estimado (erro de digitação ou de unidade). Faixa do lance competitivo: do 1º quartil à mediana do desconto (é o que se viu, não garantia de vitória). UF da unidade compradora; ano pela data do resultado; ME/EPP pelo porte declarado do vencedor. Só mostramos recortes com ao menos 5 itens. Na última atualização, 10.795 de 3.673.628 itens (0,3%) caíram na regra dos absurdos. Fonte: dados abertos do Compras.gov.br (https://dadosabertos.compras.gov.br).
Perguntas frequentes
Quanto o governo costuma pagar abaixo do estimado em Fermento?
Na mediana, 20% abaixo do valor estimado, em 5.068 itens homologados de 2.836 compras (resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026). Um quarto dos itens fechou com desconto de até 4% e um quarto com mais de 38%.
Qual lance costuma vencer em licitações de Fermento?
A faixa que mais aparece entre os vencedores vai de 4% a 20% abaixo do estimado (do 1º quartil à mediana do desconto). É o que se observou nas compras públicas, não garantia: o preço de cada edital depende da quantidade, do local e da concorrência.
Micro e pequenas empresas ganham licitações de Fermento?
86% dos itens com porte do vencedor conhecido foram ganhos por ME ou EPP, entre 1.034 fornecedores diferentes.
De onde vêm esses números?
Dos dados abertos do Compras.gov.br (itens e resultados das contratações da Lei 14.133 publicadas no PNCP). Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado.