materialpadrão descritivo (PDM) 19715 · resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026
Molho de mesa: quanto se estima e quanto fecha
Nos 6.709 itens de molho de mesa homologados em pregões e concorrências, o vencedor ficou 33% abaixo do estimado na mediana. A faixa do lance competitivo vai de 10% a 33% abaixo do estimado.
- Itens homologados
- 6.7091.682 compras de 348 órgãos
- Economia sobre o estimado
- 47%R$ 79,5 mi estimados, R$ 41,8 mi homologados
- Fornecedores
- 87179% dos itens ganhos por ME ou EPP
- Metade dos itens
- 10%–52%de desconto (1º ao 3º quartil)
Onde fica o lance que vence
Cada traço é 10 pontos de desconto sobre o estimado. Forte: o lance competitivo (1º quartil à mediana). Clara: onde caiu metade dos itens.
Em metade das compras de molho de mesa, o vencedor ficou 10% a 52% abaixo do estimado. A faixa competitiva é de 10% a 33% abaixo do estimado: o que se observou, não garantia de vitória.
Desconto mediano por trimestre
Desconto por UF do órgão comprador
| UF | Gráfico | Mediana | Lance competitivo | Itens |
|---|---|---|---|---|
| Paraná PR | 29% | 7%–29% | 1.235 | |
| São Paulo SP | 25% | 4%–25% | 1.119 | |
| Rio de Janeiro RJ | 39% | 15%–39% | 799 | |
| Rio Grande do Sul RS | 29% | 9%–29% | 375 | |
| Minas Gerais MG | 39% | 16%–39% | 356 | |
| Pará PA | 42% | 25%–42% | 285 | |
| Santa Catarina SC | 23% | 0%–23% | 229 | |
| Mato Grosso do Sul MS | 35% | 15%–35% | 225 | |
| Distrito Federal DF | 50% | 26%–50% | 224 | |
| Amazonas AM | 32% | 12%–32% | 218 | |
| Pernambuco PE | 33% | 3%–33% | 195 | |
| Piauí PI | 24% | 0%–24% | 188 | |
| Bahia BA | 28% | 11%–28% | 173 | |
| Goiás GO | 51% | 36%–51% | 159 | |
| Mato Grosso MT | 36% | 10%–36% | 157 | |
| Ceará CE | 29% | 6%–29% | 117 | |
| Rio Grande do Norte RN | 47% | 25%–47% | 116 | |
| Acre AC | 44% | 20%–44% | 87 | |
| Rondônia RO | 44% | 21%–44% | 84 | |
| Roraima RR | 42% | 30%–42% | 76 | |
| Paraíba PB | 29% | 6%–29% | 68 | |
| Espírito Santo ES | 34% | 4%–34% | 58 | |
| Maranhão MA | 45% | 30%–45% | 56 | |
| Alagoas AL | 50% | 16%–50% | 45 | |
| Sergipe SE | 43% | 25%–43% | 26 | |
| Tocantins TO | 19% | 2%–19% | 21 | |
| Amapá AP | 60% | 50%–60% | 18 |
Quem mais vence
Fornecedores com mais itens homologados neste recorte. Pessoa física aparece só pelo nome.
| Fornecedor | Itens ganhos | Valor homologado |
|---|---|---|
| COMSABOR COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA18.472.579/0001-50 · ME | 727 | R$ 4 mi |
| NUTRICELLI COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA12.433.700/0001-59 · demais portes | 500 | R$ 2,9 mi |
| BONIBOM COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA41.272.326/0001-55 · ME | 412 | R$ 2 mi |
| ATACADO J. BONIFACIO LTDA24.582.776/0001-25 · ME | 205 | R$ 375.833 |
| NUTRICIONALE COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA08.528.442/0001-17 · demais portes | 146 | R$ 83.035 |
| RPG - COMERCIO DE MERCADORIAS E SERVICOS LTDA54.205.260/0001-22 · ME | 140 | R$ 165.423 |
| LBSX COMERCIO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS LTDA04.252.693/0001-60 · ME | 87 | R$ 59.690 |
| D.V. ALIMENTOS LTDA07.743.435/0001-75 · ME | 78 | R$ 59.373 |
| C C S VALENTE COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS09.031.962/0001-82 · EPP | 75 | R$ 680.161 |
| LCV PINHEIRO COMERCIO DE GENEROS ALIMENTICIOS40.336.507/0001-35 · ME | 72 | R$ 940.693 |
Itens do catálogo
Como medimos
6.709 itens homologados de molho de mesa, resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026.
Universo, período e critério
- Universo
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Recorte: padrão descritivo (PDM) 19715 do catálogo de materiais (CATMAT).
- Período
- resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026, pela data do resultado.
- Critério
- Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado. Período: resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026. Desconto = 1 − (preço unitário homologado ÷ preço unitário estimado), item a item; valem a mediana e os quartis. Descartamos o item cujo homologado ficou abaixo de 5% ou acima de 200% do estimado (erro de digitação ou de unidade). Faixa do lance competitivo: do 1º quartil à mediana do desconto (é o que se viu, não garantia de vitória). UF da unidade compradora; ano pela data do resultado; ME/EPP pelo porte declarado do vencedor. Só mostramos recortes com ao menos 5 itens. Na última atualização, 10.795 de 3.673.579 itens (0,3%) caíram na regra dos absurdos. Fonte: dados abertos do Compras.gov.br (https://dadosabertos.compras.gov.br).
Perguntas frequentes
Quanto o governo costuma pagar abaixo do estimado em Molho de mesa?
Na mediana, 33% abaixo do valor estimado, em 6.709 itens homologados de 1.682 compras (resultados de 16/mar/2023 a 29/set/2026). Um quarto dos itens fechou com desconto de até 10% e um quarto com mais de 52%.
Qual lance costuma vencer em licitações de Molho de mesa?
A faixa que mais aparece entre os vencedores vai de 10% a 33% abaixo do estimado (do 1º quartil à mediana do desconto). É o que se observou nas compras públicas, não garantia: o preço de cada edital depende da quantidade, do local e da concorrência.
Micro e pequenas empresas ganham licitações de Molho de mesa?
79% dos itens com porte do vencedor conhecido foram ganhos por ME ou EPP, entre 871 fornecedores diferentes.
De onde vêm esses números?
Dos dados abertos do Compras.gov.br (itens e resultados das contratações da Lei 14.133 publicadas no PNCP). Itens de pregão e concorrência (Lei 14.133/2021) publicados no PNCP por órgãos que usam o Compras.gov.br (governo federal e quem aderiu ao sistema), homologados, sem orçamento sigiloso e com valor estimado e homologado.